【受付終了】11/5(水)日本酒テイスティングセミナー
-「生酒」の香味変化を検証-

生酒の品質変化をテイスティングで検証し、理想的な保存方法と提供方法を学ぶセミナー
この度、日本酒の開栓時から酸化を防ぐ「完全酸化防止システムNOXY（日本酒サーバー）」を開発した國酒プロモーション株式会社のCOO/FOUNDERの吉田英治氏をお招きし、生酒が時間経過や残量といった各種条件の違いによって、どのように香味が変化するかを検証するテイスティングセミナーを開催致します。
日本酒は香味変化（劣化）しやすい酒類の代表格。中でも、生酒の香味変化は非常に早く、冷蔵保存していても、その変化を止めにくいとされています。しかし、現在の市場では「フレッシュな香味（かつ、フルーティーな香り、ジューシーな味わい）」の生酒が多く流通しており、「どのように保存すればよいのか？」、「いつまで提供してよいのか？」などと悩む飲食店従事者の声が多く聞かれます。

そこで今回、保存条件の異なる生酒の香味変化をテイスティングにより検証し、さらに、理想的な生酒の保存方法と提供方法を学べるセミナーを開催する運びとなりました。また、無駄のない提供を実現し、各店舗における利益確保にも貢献できる手法も解説致します。
　飲食店で日本酒の提供に携わる方、酒販店従事者、そして、全ての唎酒師取得者にお勧めしたいプロフェッショナル向けのセミナーです。

＜セミナーコンテンツ＞
・日本酒（特に生酒）の香味が変化しやすい理由
・開栓後の日本酒（特に生酒）の香味変化の傾向
・空気接触で生じる「酸化」について
・國酒プロモーションが開発した「完全酸化防止システムNOXY（日本酒サーバー）」の効果検証
・日本酒（主に生酒）の理想的な保存管理方法
など

11月5日(水)
第1部 14:30-16:00
第2部 19:30-21:00
※第1部、第2部ともに同じセミナー内容となります。
申込締切 10/30（木）

・飲食店で日本酒の提供・販売に携わる方
・飲食店で日本酒の保存管理に携わる方
・酒販店で日本酒の提供販売に携わる方
・唎酒師取得者
など

吉田 英治　國酒プロモーション株式会社 取締役
KEEPTECH JAPAN PTE.LTD.CEO/Managing Director
東急エージェンシーにてスポーツ文化事業局を経て社長秘書、カプコン社長室、PCCWジャパンゲーム事業部長を務めた後、独立。独立後、カリフォルニアワイナリーのプロジェクトに携わる中で、完璧なワイン酸化防止の必要性を認識。独自の技術開発に取り組み、特許を取得。その技術を日本酒にも応用し、酸化防止サーバーを開発。また、大井町の日本酒スタンディングバー「國酒文化振興酒場」も経営する。

酸化を防ぐ世界唯一の日本酒サーバー「NOXY」
日本酒は空気中で開栓した時点で酸化が始まり、 本来の風味が徐々に損なわれてゆく繊細なお酒です。NOXYは開栓時から酸素に触れさせないため、いつでも出来立ての味をお客様へお届けることができる、日本酒サーバーのリースサービスです。NOXYは、時を止める。本物を届ける。

・開栓から飲み干すまで、 日本酒を酸化から守ります！
専用オープナーと専用プラグを使うことで、開栓時から空気に触れさせません。もちろんNOXYに日本酒をセットするとき、取り外すときも空気に触れさせないため、日本酒を劣化させずに最後まで楽しむことができます。

・味の劣化を気にせず、 日本酒ボトルの長期保存、提供が可能！
ワンタッチで日本酒ボトルの交換が可能、かつ、空気に触れさせません。これにより、日本酒ボトルの長期保存、たくさんの日本酒ボトルの同時消費が可能。お店の日本酒レパートリーの充実に貢献できます。

日本酒スタンディングバー　國酒文化振興酒場
オリジナルの特許取得日本酒サーバーで、開栓時から瓶が空になるまで酸素に触れない、とにかく日本酒をフレッシュに！に拘った日本酒スタンディングバーです。 佐賀酒を中心に常時150銘柄ほどが全てグラス単位（60cc）で楽しめます。ＪＲ、東急線大井町駅から徒歩5分程。

國酒文化振興酒場：東京都品川区大井1-25-3 シティハイツ大井町1F
國酒文化振興酒場 オフィシャルサイト

　　　　

　　　　

・専用レジュメ
・テイスティングシート
・純米吟醸酒規格生酒（薫酒タイプ）。計4パターンのテイスティング
・純米酒規格生酒（爽酒タイプ）。計4パターンのテイスティング
※内容は変更になる場合があります。

各回30名

サケアカデミー
東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

都営三田線「春日駅」徒歩3分／都営大江戸線「春日駅」徒歩8分
東京メトロ南北線「後楽園駅」徒歩8分／東京メトロ丸ノ内線「後楽園駅」徒歩10分

お申込の前に必ずご確認ください
■当会の利用規約（キャンセルポリシー）をお確かめの上、お申し込みください。

一般価格 4,000円（税別）
認定会員価格 3,000円（税別）