レストランでサービスと調理経験を積みながら、海外や日本国内にて研修、訪問を重ね自己研鑽に励む。また日本酒コンクール審査員や、日本酒イベントの企画運営、執筆、メディア出演など活動の場を広げている。現在、日本酒を科学的に教える「インフィニット・酒スクール」のプロデューサー、「産業能率大学」においてガストロノミ講座などを担当。FBO公認講師。