第1回 10/ 5 (日)
10:45-12:15
【共通】基礎知識
01.和酒マスターテイスター、酒匠に必要な心構えと、Stage2で学ぶこと
和酒マスターテイスター、酒匠に必要な心構え、さらに、Stage2での学習内容も解説します。また、効果的な予習や復習方法なども紹介します。
テイスティングテーマ
・香味特性の異なる日本酒：2種類
・香味特性の異なる焼酎：2種類
13:00-14:30
【共通】専門知識
02.テイスティングに関する専門知識
和酒マスターテイスター、酒匠が行うべきテイスティングの手法や、五感の活用方法、さらには、ふさわしい香味表現のあり方などについて解説します。
テイスティングテーマ
・香味特性の異なる日本酒：2種類
・香味特性の異なる焼酎：2種類
14:45-16:15
【共通】専門知識
03.日本酒・焼酎の劣化要因と適切な保存管理法」
日本酒・焼酎が劣化する要因を解説。また、劣化した日本酒・焼酎の香味をテイスティングで確認後、適切な保存管理の方法を解説します。
テイスティングテーマ
・劣化した日本酒：4種類
・劣化した焼酎：2種類
※テイスティングテーマは予告なく変更する場合がございますので、あらかじめご了承ください。
