12/20(日) 17.日本酒エデュケーター・日本酒学講師が教える
日本酒＆ワインと料理とのペアリングの秘訣

近年人気が高まっている酒類と料理のペアリング。「日本酒をどう料理と合わせれば、もっと楽しめるのか」などに関心の高い消費者も増加の一方です。本講義では、日本酒エデュケーターであり、日本酒学講師のおおくぼかずよ氏が、ペアリングが注目されている理由から、誰でも簡単に実践できる日本酒ペアリングの秘訣などについて、わかりやすく解説します。また、日本酒の香味に合わせて料理の風味を調整する「ちょい足し術」や、日本酒とワインを比較したペアリングの体験を通じて、誰でも再現できる“美味しいペアリング”、さらには、日本酒ならではの魅力を生かしたペアリングの手法まで学んで頂きます。

・今、ペアリングが人気の理由について
・誰でも簡単に実践できる日本酒ペアリングの秘訣
・ペアリングの際に注意すべき日本酒とワインの違い
・日本酒の香味に合わせて料理の風味付けを変える「ちょい足し術」

・12月20日(日)　13:00-14:30

おおくぼ かずよ 日本酒エデュケーター・テイスター・コンサルタント
イベントの司会やナレーター、皇室式典アテンダントを経て、食の世界に入る。東京都内に本社を置く老舗寿司店にて海外イベントのコーディネートを担当し、日本文化や食に対する知識、見識を深める。現在は「アカデミー・デュ・ヴァン」の日本酒講師をはじめ、有名レストランにて日本酒ディナーのプロデュース、酒蔵HPや料飲専門各誌への寄稿、ツヴィーゼル社「ワイングラスで日本酒を愉しむ」のグラス選定および監修もつとめる。東京・広尾にある主宰サロン「HIROO TASTING ROOM」においては、食との相性体験を中心に新しいライフスタイルに合わせた日本酒の提案を行っている。SSI認定日本酒学講師、SSI認定唎酒師、SSI INTERNATIONAL認定国際唎酒師、他。

・講座用資料
・テイスティングシート
※内容は変更になる場合があります。

サケアカデミー
東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

都営三田線「春日駅」徒歩3分／都営大江戸線「春日駅」徒歩8分
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一般価格 9,000円（予定・税別）
認定会員価格 7,000円（予定・税別）