今回のお酒は「龍勢 Limited Series」の年間定番酒「龍勢 ゆらぎの凪」と「龍勢 日々綽々」そして季節商品の「龍勢 涼風生生」です。
このシリーズは、季節のうつろいや米の個性に寄り添いながら、日々の暮らしにそっと彩を添えるシリーズのお酒です。
仕込みはすべて、酵母も乳酸菌も添加しない古式生酛。
蔵に棲みつく微生物たちが、代々の酒造りを静かに受け継ぎ、一本一本に、自然と空間の記憶を映し出します。
ベースにあるのは、龍勢らしい柔らかな口当たりとしなやかな酸。
そこに用いる酒米の違いや、季節ごとの設計を重ねることで、それぞれが異なる表情と余韻を持つ酒に仕上がっています。
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イベント出展酒
「龍勢 涼風生生」 生酛純米生酒 2024BY
酵母も無添加の伝統生酛造り 低温長期諸味生酒
綿あめを思い浮かべるような甘い香りに若干のガス感がある夏のお酒です。
原料米：山田錦 100% | 精米歩合：60%アルコール分：15%| 使用酵母 無添加
「龍勢 和みの辛口」 生酛純米 2024BY
酵母も無添加の伝統生酛造り 低温長期諸味火入
すっきりと切れのある辛口。冷酒からお燗まで楽しめる。
原料米：八反錦 100% | 精米歩合：60%アルコール分：16%| 使用酵母 無添加
「龍勢 ゆらぎの凪」 生酛純米 2024BY
酵母も無添加の伝統生酛造り 低温長期諸味火入
フレッシュでジューシーな味わい。
原料米：八反35号 100% | 精米歩合：60% 真吟精米米使用アルコール分：16%| 使用酵母 無添加
「龍勢 日々綽々」 生酛純米 2024BY
酵酵母も無添加の伝統生酛造り 低温長期諸味火入
山田錦らしいバランスの取れた優等生タイプ。
原料米：山田錦 100% | 精米歩合：60%アルコール分：16%| 使用酵母 無添加
